獲れたて新鮮な魚介類を定食でご提供!お酒に相性抜群ないしょむん土産もどうぞ

奄美北部の笠利町、赤木名(あかきな)海岸のすぐ近く、赤木名漁港の敷地内にある魚匠。

奄美大島産のいしょむん(磯のもの)の加工・販売を行い、食堂では新鮮な海の幸を定食にして提供しています。

主に笠利町に住む漁業者の婦人、漁師のおかみさん達が運営しています。


「水揚げしても食べられずに捨てられる海の幸がもったいない。」
「美味しく加工して、皆さんに喜んでもらいたい」

そのような思いからスタートした事業で、魚介類の素材の美味しさを伝えるために保存料などの添加物は使用していません。


使用する調味料なども奄美大島の素材にこだわり、塩や粒みそ、醤油など地元産を使っています。
添加物を使わずに「素材の新鮮さ」にこだわりを持って商品開発を行っています。
お土産としてぴったりのものから、お酒と相性がいいものなど幅広く販売しています。

イベントのときなどに販売される魚のすり身を使った「魚匠バーガー」は絶品です!

 

■商品紹介■


◆まーさんSOUZU(1,000円)
天然のカンパチを生ハムのように楽しめる逸品!
「まーさん」は島の言葉で「美味しい」、「SOUZU(そうず)」は「カンパチ」の意味です。
カンパチは奄美近海で一本釣りされ、船上での沖締め、血抜き処理を行った、鮮度抜群のものを使用。
奄美大島産の天然塩や生姜、喜界島産島みかんの果汁、果皮などで作った特製タレに漬け込み、乾燥して、燻製にしたもの。完成まで4日間かけて作る、こだわりの商品です。


◆奄旨いぶし(343円)
お酒のおつまみに最高!
奄美沿岸のイソマグロをじっくりと時間をかけ燻製にしました。
噛めば噛むほど味が出てくる珍味で、お酒のおつまみに最適です。
イソマグロは地場産のものを使用。島の漁師が船上で置きしめし、鮮度抜群のものを贅沢に使用しています。


◆まーさん夜光貝のオリーブオイル漬け(1,112円)
コリコリとした食感を楽しめる。洋食との相性◎。
古代から貴重な交易品や食糧として、島の人々の身近にあった夜行貝。
新鮮な夜行貝を燻製にし、塩、にんにく、唐辛子で味付けしたオリーブオイルに漬け込んでいます。
オリーブオイルの豊潤な香りと、貝の身のコリコリした食感が楽しい逸品。
そのままでも、オイルと共に調味料や料理のアクセントとしても美味しく召し上がれます。

新たに食堂がオープン!

笠利の新鮮な水産品を多くの方に味わってほしい!
そんな思いから2020年8月、奄美漁協の婦人が営む食堂が誕生しました。
獲れたて新鮮な魚介類を定食でご提供!
みなさんぜひみしょーれ。

■■■おすすめメニュー■■■

・ウンギャル丼定食¥1,200(税込)

笠利のご当地丼。
魚の旨味、スープのコク、さくさくの天ぷらが最高です。

「ウンギャルマツ」とは、地元の漁師が「瀬物一本釣り」で漁獲する和名「アオダイ」のこと。

地元では「ウンギャル」の刺身を昔から味噌づけで保存し、食べていました。これをアレンジし「笠利ウンギャル丼」として提供しています。

笠利ウンギャル丼の掟は以下のとおり

1.鮮魚処理を施した、笠利産ウンギャルマツの身を利用する。

2.笠利産ウンギャルマツでとった出汁を利用する。

3.奄美漁業協同組合の「生もずく」を利用する

4.各々工夫して、島への「想い」が詰まった丼とする。

​水揚港笠利での特産丼、ぜひご賞味を!

 

・さしみ定食¥1,200(税込)

奄美近海の新鮮な魚。
ウンギャルマツ、ソデイカなど。
(季節や海の状態によって内容が変わることがあります)

 

・ミックスフライ定食¥1,200(税込)

えび、魚、イカミンチ、もずく天の4種盛!

 

・油そうめん¥600(税込)

奄美の郷土食。出汁でさっと炒め合わせます。

魚匠バーガーは安くて美味しい♪見つけたら絶対買ってます!(33歳 女性)

店舗基本情報

店名 奄旨海房 魚匠
ジャンル
TEL 0997-58-8400
※お問い合わせの際は、「みしょらんガイドを見た」とお伝え頂ければ幸いです
営業時間 11:00‐14:00
定休日 月曜・水曜・金曜・日曜(その他不定休あり)
住所
奄美市笠利町外金久988-2
奄旨海房 魚匠
住所:日本、鹿児島県奄美市笠利町大字外金久988
営業時間:11:00‐14:00
電話番号:0997-58-8400
行き方 赤木名漁協
駐車場 あり(10台)
座席数/席内容 -
HP/BLOG -
シチュエーション
禁煙・喫煙・分煙 -
クレジットカード -




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