2017.7.20  

15秒でわかる!鶏飯のおいしい食べ方

奄美にきたら、やはりまず食べてほしいのが鶏飯(けいはん)。

ごはんに具を乗せて、鶏出汁をたっぷりとかけて食べる郷土料理。老若男女を問わず好まれる優しい味わいが人気ですが、やはり島で食べる鶏飯は格別。

簡単だけど知っていてほしい、鶏飯の食べ方をご紹介します!

 

【注文】すべての材料と器が机に登場

「鶏飯」を注文すると、ほとんどのお店でこの4点セットが運ばれてきます。

好きなものを好きなだけ。セルフスタイルです。1杯で終わることはないので、2杯、3杯とおかわりするのが普通ですよ~

①鶏スープ
②ごはん(おひつに入っている)
③具材
④からっぽのおわん

具は、お店によって微妙に異なってきますが、基本的に「鶏肉」と「錦糸卵」「しいたけ」「パパイアの漬物」は必ずあります。

その他で、ネギやカンキツの皮、ノリ、あるいは紅しょうがなどが加わってきます。

また、「鶏飯丼」などのメニュー名の場合、ドンブリにあらかじめ具とスープがそそがれた状態のものが来ることも。気になったらお店の人に聞いてみてください。

 

①実食。ごはんはおわんの半分によそう。

さあ実食。まずはお好きな量のご飯をおわんに。欲張らず、まずはおわんに半分程度がおすすめ。

このぐらいかな~。おひつにはたっぷり入っているので、もちろんお好みで。

 

②具を乗せる。

好きなものを好きなだけ。

でも2杯目3杯目のために残しておこう。

 

③スープをそそぐ

たっぷりが絶対おいしい。

うう、おいしそう。

1杯目完成!

スープもごはんも具もけっこう残っています~

 

④食べる。最後はすする。

 

⑤くりかえし。①に戻る。

 


シンプルな料理ですが、お店によってスープや具の味わいが異なります。

多くのお店に「鶏飯」メニューはあるので、ぜひいろいろと食べ歩いて、お気に入りの味を見つけてみてくださいね!

 

鶏飯が食べられるお店一覧はこちら!

 




RANKING 人気記事ランキング一覧

kitchen わさもん

地元民に人気の居酒屋が2017年移転リニュー…

奄美居酒屋 ごっぱち

新鮮な奄美近海の魚を長い下駄のような器に豪勢…

回転寿司 まんてん

奄美で人気の回転寿司店!奄美近海で捕れた新鮮…

なつかしゃ家

手間暇かけた、あんま(母)の本格島料理がお腹…

名瀬港湾センター

名瀬港横にある食堂。安くて早くてうまい!がそ…




PICK UP 注目のお店をもっと見る

焼肉ホルモン伝説 むる 写真

焼肉ホルモン伝説 むる

今日はがっつり肉を食べたい!という肉...

Kitchen Bar てげてげ 写真

Kitchen Bar てげてげ

観光客も地元客も、和気あいあいと過ご...

居酒屋 焼坊主 写真

居酒屋 焼坊主

地元で長年愛され続ける、隠れ家的居酒屋

ゆらい処 まねき屋 写真

ゆらい処 まねき屋

島人が集い語らうお店。カラオケ店併設!

yuraiba ゆいカフェ 写真

yuraiba ゆいカフェ

喜界島産の素材を生かしたカフェ♪地元民...




このページの先頭へ